カリカリっと♪クッキーシュー！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキー生地を作る。薄力粉をふるっておく。

2. 2

   バターを室温にもどす。

3. 3

   バターをやわらかくして、砂糖と合わせて白っぽくなるまで混ぜる。

4. 4

   薄力粉を入れ、さっくり混ぜる。

5. 5

   ひとまとめにして、冷蔵庫で30分くらい休ませる。

6. 6

   シュー生地を作る。薄力粉はふるっておき、卵は割りほぐしておく。

7. 7

   鍋にバターと水と牛乳を入れて火にかける。

8. 8

   バターが溶け沸騰しているところに、ふるった薄力粉をいっきに入れ、火を止め、よく混ぜる。

9. 9

   卵液を8の中に少しずつ加えて混ぜていく。

10. 10

    9の生地をクッキングシートをしいた鉄板の上にしぼりだす。

11. 11

    5の生地をのばして切り分け、10のうえにかぶせる。

12. 12

    190℃のオーブンで10分焼き、180℃に温度を下げて20分焼く。

13. 13

    焼きあがったらオーブンを開けずにそのまま15分置く。

14. 14

    シュー生地を取り出し、網のうえで冷ます。

15. 15

    シューの中にカスタードクリームを詰める。