まるでピュレグミ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クエン酸と水をあわせ、クエン酸液をつくる。

2. 2

   グラニュー糖70gのうち大さじ1の量をペクチンとよく混ぜる。

3. 3

   レモン汁と水を合わせてレモン水を作る。

4. 4

   レモン水に水あめを加える。

5. 5

   4を火にかけて沸騰させる。

6. 6

   2を少しずつ加えて混ぜていく。

7. 7

   １～2分くらい加熱したら、残りのグラニュー糖を３回に分け加える。

8. 8

   焦がさないように均一にかき混ぜながら、さらに煮詰めていく。

9. 9

   火からおろし、沸騰がおさまって落ち着いたとこにクエン酸液を加え、素早くかきまぜる。

10. 10

    泡が消えるまでかき混ぜる。

11. 11

    クッキングシートをしいたバット等の上に10を流す。

12. 12

    11が完全に冷めたら、好きな形に型抜きする。

13. 13

    まぶす用のクエン酸とグラニュー糖をよく混ぜ合わせたものをたっぷりまぶす。