しっとりりんごのココナッツクランブルケーキ！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●煮りんごをつくる。●りんごは5mmくらいのいちょう切りにし、●砂糖と●レモン汁をかけてよく混ぜ合わせ、15分くらい置いておく。

2. 2

   1を鍋に入れ、蓋をして弱火にかける。

3. 3

   りんごから水分が出きったところで、蓋をとり、水分を飛ばしていく。

4. 4

   汁気がほとんどなくなったら火を止め、冷ましておく。

5. 5

   ○クランブルを作る。○ココナッツファインはミル等でできるだけ細かく粉砕する。

6. 6

   ○薄力粉、○ココナッツファイン、○砂糖をよく混ぜ合わせる。

7. 7

   ○サラダ油を入れ、手でサラサラの状態にしていく。

8. 8

   ○メープルシロップを入れて手で混ぜ、そぼろ状態にする。

9. 9

   ■フィリングを作る。■豆乳を人肌程度に温め、■レモン汁を加えて軽く混ぜ、10分くらいおいておく。

10. 10

    ボールに■卵、■砂糖、■サラダ油を入れてよく混ぜる。

11. 11

    9を入れてさらに混ぜる。

12. 12

    ■薄力粉と■ベーキングパウダーを合わせてふるい、11の中に入れサックリ混ぜる。

13. 13

    冷ましておいた煮りんごを入れて軽くまぜる。

14. 14

    クッキングシートをしいた型に13を流し、その上にクランブルをふりかける。

15. 15

    180℃のオーブンで25～30分くらい焼く。

16. 16

    竹串をさしてドロっとしたものがついてこなければOK。

17. 17

    ビニール等で覆い、1日おく。