ハムとチーズのロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   予備発酵⇒混ぜる
   一つまみの砂糖を加えたぬるま湯にドライイーストを溶かし、水面が白っぽく変化してきたら、他の材料とともに混ぜる。

2. 2

   捏ねる
   粉っぽくなくなるまで捏ねたら、マーガリンを包み込むようにしながら馴染ませ、生地の表面がツルンとし、少しつまんで引き伸ばしたときに薄い膜ができるところまでさらに捏ねる。

3. 3

   一次発酵
   クッキングシートに生地をのせ、捏ねるのに使ったボールをかぶせて、二倍ぐらいの大きさになるまで発酵させる。
   (４０度のオーブンレンジで約４０分)

4. 4

   ガス抜き⇒成形①
   生地の上から優しく押さえてガスを抜き、そのまま四角く伸ばす。
   チーズとハムをのせてクルクルと巻く。

5. 5

   成形②
   包丁でハム･チーズの入っていない両端の部分を少し切り落し、本体を１２個に切り分けて、２つずつくっつけてクッキングシートに並べる。

6. 6

   二次発酵
   成形した生地の上にラップをかけ、２倍ぐらいの大きさになるまで発酵させる。
   (４０度のオーブンレンジで約30分)

7. 7

   焼く
   生地の上にマヨネーズをかけ、１９０度に予熱したオーブンで１２～１３分焼く。
   焼きあがったパンにパセリを振り掛ける。