苺入りブッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   １７０度にオーブンを予熱する

2. 2

   卵白を電動ミキサーの低速で泡立てはじめ、中速で角が立つまで泡立てる。ここで初めて砂糖Aを入れる。三回に分けて入れ中速で、かなりしっかり泡立てる。

3. 3

   卵黄を2に入れ、さっと混ぜる。

4. 4

   薄力粉をふるいながら、いっきに3に入れ、切るように混ぜ、生地を重ねる感じで混ぜる。

5. 5

   しぼり袋に入れ、オーブンシートをしき、１６個しぼる。ぐるぐるしぼらず、しぼり袋を動かさずしぼる。

6. 6

   粉糖を生地にふり、
   １７０度１３分焼く。焼けたら、出して
   冷めるまで、さわらない。
   パレットなどで生地をはずす。

7. 7

   生クリームに砂糖Bを入れ固く泡立てる。
   6の生地に、生クリーム、いちごをスライスしたもの、もう一枚を重ねはさむ。

8. 8

   半日程度、冷蔵庫で寝かせ、食べる