ビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉類をボウルに入れ、泡立て器などで全体が均一になるように混ぜる。

2. 2

   粉類の真ん中を凹ませて、そこへ溶かしバターと溶き卵を加えてゴムべらで切るように混ぜ、さらに刻んだくるみとビターチョコレートを加えて練らないように混ぜる。

3. 3

   生地がひとまとまりになったら、オーブンシートを敷いた天板に広げ、幅20cm厚さ1cm程の平たいかまぼこ型に整える。手を軽く濡らすと、やりやすいです。

4. 4

   170℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼き(うっすら焼き色がつくまで)、焼き上がった生地を冷めないうちに包丁で1cm幅に切る。

5. 5

   断面が上になるように天板に並べ、150℃のオーブンで20～30分、好みの固さになるまで焼く。