とっておきの濃厚ガトーショコラ☆管理栄養士☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜下準備〜
   ①型にオーブンシートを敷いておく。
   ②薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
   （自分で食べるだけなら省略してもオッケー）
   ③オーブンを１７０度に予熱しておく。

2. 2

   チョコレートとバターを同じボールに入れ、湯せんで混ぜながら溶かす。

3. 3

   しっかりと溶けたら、湯せんから下ろし、そこに牛乳を加え混ぜておく。
   （湯せんのお湯はまだ捨てないでください！）

4. 4

   別のボールに卵を割り入れ、砂糖の半量も加える。

5. 5

   先ほどのお湯を使い、湯せんをしながらハンドミキサーで卵を泡立てていく。

6. 6

   卵が白っぽくなってきたら湯せんから下ろし、残りの砂糖を全て加え、さらにハンドミキサーで泡立てる。

7. 7

   卵が白くもったりしてリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。

8. 8

   ３のチョコレートのボールに薄力粉とココアパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

9. 9

   そこに７の泡立てた卵の半量を加え、ゴムベラでサックリと泡を潰さないようにボールを回しながら混ぜる。

10. 10

    だいたい混ざったところで、残りの卵も全て加え、サックリと混ぜ合わせる。

11. 11

    オーブンシートを敷いた型に流し入れる。

12. 12

    オーブンに入れる前に、型を10㎝くらいの高さから落とし、生地の中の空気を抜く。

13. 13

    １７０度で予熱したオーブンで４５〜５０分焼く。
    途中で表面が焦げてきたらアルミホイルを被せる。

14. 14

    中心に竹串や爪楊枝などを刺して、ドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
    火傷に気をつけながらオーブンから出す。

15. 15

    焼き縮みを防止するために型を１０㎝くらいの高さから落とし衝撃を与え、型のまま冷ましておく。

16. 16

    常温で食べたらしーっとり濃厚ガトーショコラ
    冷やして食べたら生チョコのようなしっかり濃厚ガトーショコラ
    レンジで少し温めたらフォンダンショコラのようなトロトロガトーショコラ

17. 17

    チョコレートはミルク以外にもビターを使っても美味しいかも。
    お好みで色々試してみてくださいね( ^ω^ )
    粉砂糖でデコレーションもかわいい
    ベイマックス（笑）