茄子と赤ワインを使った野菜ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子の皮をむき、1ｃｍ角のさいの目切りにする。むいた茄子の皮と一緒にしばらく水にさらす。

2. 2

   鍋に茄子、分量の水、砂糖、赤ワイン、レモン汁を入れて火にかける。

3. 3

   火にかけ沸騰すれば茄子の皮を入れる。茄子の皮の色があせて煮汁に色が移れば、皮は取り出す。中火で20分加熱する。

4. 4

   時々かき混ぜながら弱火でさらに20分加熱する。

5. 5

   焦がさないようにお好みの濃度に煮詰めて完成｡

6. 6

   トーストにのせていただくだけではなく、いろいろなデザート作りも楽しめます。