イチゴ？☆ルバーブジャム レシピ・作り方

作り方

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   ルバーブは茎のみ食用にするハーブです。収穫することで次々と生えてきます。茎のみ2㎝幅でカット、直ぐに調理する方も、何度か水を替えながら1、2時間水に浸けた後 調理。

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   ①のルバーブに砂糖を混ぜ1時間くらい置き(省略可)、ヘタを取り除いたイチゴを加え煮ます。強めの火力で短時間、イチゴの形を残しました。ルバーブは見た目より意外にも早く煮えます。

3. 3

   冷めたら冷蔵庫で味を馴染ませます。翌日はルバーブの繊維も馴染み、出来立てよりしっとりです。

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   葉と根は食用不可、茎を食用とするルバーブ、寒さにも強く栽培容易。赤茎品種もありますが、日除けをすることで赤みが増します。

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   初夏に収穫、秋にも立派な茎が育ちます。パイプランツとも呼ばれ、煮たルバーブをお好みの形でパイ生地で包み焼いても。