冷凍☆かつお菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつお菜は茎は削ぎ切り、葉はそのまま、塩を加えた湯(分量外)でサッと茹でます。茎→葉と時間差で加え、葉はサッと通すくらいで。流水に取り水分を絞ります。

2. 2

   用途に合わせて葉部分はカットしても、小分けにしラップで包み、冷凍用保存袋に入れ冷凍。1ヵ月くらい保存、霜が出ないうちに。

3. 3

   凍ったままレンジ解凍加熱し青み、和え物、炒め物、汁もの等に加えて加熱、茶碗蒸しの青みに加えたりしてます。

4. 4

   大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。秋と春、二回種蒔きができるようです。冬場の青み野菜として、間引き菜から始まり、残った株は外葉から収穫。

5. 5

   雪国なので冬場は軒下移動で栽培。