赤味噌の味噌田楽 / Miso Dengaku レシピ・作り方

Name: 赤味噌の味噌田楽 / Miso Dengaku
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: こんにゃく 2枚(600ｇ); だし汁 400ml; (Ａ)赤味噌 大さじ3; (Ａ)砂糖 大さじ1; (Ａ)酒 大さじ1.5; (Ａ)みりん 大さじ1.5; 炒りごま(あれば) 適量; ---English---; Serves: 4 servings; 2 (20oz) Konnyaku; 1 2/3 US cups Dashi stock; Roasted sesame seeds if you have; A: 3 Tbsp. Dark miso; A: 1 Tbsp. Sugar; A: 1 1/2 Tbsp. Sake; A: 1 1/2 Tbsp. Mirin

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低カロリーのこんにゃくに、こっくり味噌をつけて食べ応えアップ。Low-calorie recipe with Konnyaku.

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材料（４人分）

こんにゃく: 2枚(600ｇ)

だし汁: 400ml

(Ａ)赤味噌: 大さじ3

(Ａ)砂糖: 大さじ1

(Ａ)酒: 大さじ1.5

(Ａ)みりん: 大さじ1.5

炒りごま(あれば): 適量

---English---

Serves: 4 servings

2 (20oz): Konnyaku

1 2/3 US cups: Dashi stock

Roasted sesame seeds: if you have

A: 3 Tbsp.: Dark miso

A: 1 Tbsp.: Sugar

A: 1 1/2 Tbsp.: Sake

A: 1 1/2 Tbsp.: Mirin

作り方

1

材料です。
Ingredients.
2

こんにゃくは両面に格子状の切れ目を入れ、１枚を４等分に切る。
3

さっと茹でてあく抜きをし、ざるにあけて串をさす。
4

鍋にだし汁とこんにゃくをいれ、弱火で10分ほど煮る。
5

Ａをよく混ぜ合わせて小鍋にいれ、混ぜながら、弱火で1～2分ほど煮詰めて味噌だれを作る。
6

器にこんにゃくを盛り付け、味噌だれをかけ、炒りごまをちらす。
7

＜In English＞
8

Cross-score the both side of konjak, and cut into 4 pieces from 1 konjak.
9

Boil to remove harshness, and drain on a sieve.
10

Skewer each piece with bamboo skewer.
11

Place the Dashi stock and konjak in a pot, and simmer over a low heat for 10 minutes.
12

Mix well the A and place in another pot. Stir the mix over a low heat for 1-2 min.
13

Arrange the konjak in a plate and pour on the miso sauce. Sprinkle roasted sesame seeds.