圧力鍋で☆蓮の葉おこわ（アルミホイルでも可） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米は洗米し半日以上水に浸けておきます。乾燥蓮の葉は中心の茎が付いていた硬い部分をハサミでカットし2等分（大きければ3等分）に、微温湯に浸けて軟らかくしておきます。

2. 2

   吸水させておいた餅米をザルに上げて30分くらい水切りします。具はコーンに合わせて同じ大きさにカットし、チャーシュー以外の具をサラダ油を入れたフライパンで炒めます。

3. 3

   餅米を加え更に炒め、少々透き通ったら合わせた☆を加え混ぜながら煮立たせ火を止めます。

4. 4

   チャーシューを加えて混ぜ、餅米が水分を吸収するまで10分くらい置きます。

5. 5

   軟らかくなった蓮の葉に④を　お玉1杯半くらい置きます。

6. 6

   手前の葉を米が隠れるよう折ります。

7. 7

   両端の葉を中心に折ります。

8. 8

   手前から奥に折り楊枝で止めます。

9. 9

   蓮の葉が無い場合は、30ｃｍくらいにカットしたアルミホイルの中心に、お玉1杯半の④を置きます。

10. 10

    三角に折り、両脇を二重に折ります。

11. 11

    圧力鍋に水を600cc入れ蒸し板をセットし、包んだものを上手く収まるよう入れます。中火にかけて圧が上がったら弱火で加圧10分、火を止めて20分蒸らします。

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    因みにアルミホイルで包んだ　おこわの完成図です。

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    乾燥蓮の葉は楽天市場　日本橋　古樹軒さんhttp://item.rakuten.co.jp/kojuken/573272/#573272で購入しました。