材料（３～４人分）
- 餃子の皮
- ２４枚
- 豚挽き肉
- １００グラム
- ◎キムチ
- ３０グラム
- ◎ネギ（微塵切り）
- １／２本分
- ◎ニンニク（微塵切り）
- １／２片分
- ◎ショウガ（微塵切り）
- １／２片分
- ◎酒
- 小さじ２
- ◎醤油
- 小さじ１
- ◎ゴマ油
- 小さじ１
- ◎塩コショウ
- 少々
- ネギ（小口切り）
- 適量
- 白ごま
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ１・５
- 片栗粉
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 豚挽き肉と◎を混ぜ合わせる。小さめのスプーンでその種を取り、餃子の皮に包む。
-
- 2
- 皮の縁を濡らして閉じ、その両端（羽根）を頭上で合わせるように円形にする。（お腹を押さえて折る感じ）
-
- 3
- フライパンにオリーブ油を熱し、②を隙間なく敷き詰める。弱火で底面が薄く色づくまで焼く。（２分弱）
-
- 4
- 片栗粉を水（３／４カップ）に溶かす。餃子の底が焼けたら、それを流し入れ、蓋をして７～８分、蒸し焼きにする。
-
- 5
- 蓋を取り、水分を飛ばしたら餃子を剥がし、お皿に盛る。ネギと白ごまをふって召し上がれ！
おいしくなるコツ
タレはお好みで、どうぞ。
きっかけ
久々に餃子が食べたくなったのですが、家族用にアレンジしようと思って一工夫してみました。
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