洋風アレンジ！　クラムチャウダー雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは殻をこすり洗いする。

2. 2

   玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは小角切りにする。ベーコンは粗めに刻む。

3. 3

   鍋にバター、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒め、小麦粉をふり入れてよく炒め、水を加えて弱火にし、約8～10分煮る。

4. 4

   ③にあさりを加え、蓋をして蒸し煮にする。あさりの口が開いたら豆乳を加え、沸かさないように温め、味噌を溶かし入れて味を調える。

5. 5

   切り餅はひと口大に切り、トースターで焼き、④のスープに加える。（※網から落ちないように、天板にアルミ箔などを敷いて、少し油をぬっておくと良いでしょう。）

6. 6

   椀（又はスープカップ）に盛り、パセリのみじん切りを散らす。