自然の甘味がクセになる◎マンゴー・タルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プレーンヨーグルトをキッチンペーパーでつつみ、冷蔵庫で一夜脱水する。（チーズクリーム状にする）

2. 2

   マンゴーを薄い櫛切りにし、さらに半分に切る。（長いため）

3. 3

   【タルト生地】ボウルに卵とてんさい砂を入れてよく混ぜる。

4. 4

   ③に薄力粉、米粉、バニラオイルを入れて軽く混ぜる。（注！　粉類はふるいにかけながら入れる＝サクサク感を出すため）

5. 5

   ④を粉なっぽさが少し残る程度にひとまとめの生地にする。（注！　サクサク感が出るように、捏ねすぎないこと）

6. 6

   台に打ち粉をふり、⑤を軽く丸める。ラップして冷蔵庫で１０分ほど寝かせておく。

7. 7

   【フィリング】ボウルに①、脱水ヨーグルト、てんさい糖、卵、豆乳、きな粉、薄力粉、バニラオイルを入れて混ぜる。（注意！　粉類はふるいにかけながら入れる）

8. 8

   冷蔵庫から⑥を取り出し、打ち粉を振って、薄く直径２０センチ程度に円く伸ばす。

9. 9

   タルト型（１８センチ）に生地が引っ付かないよう粉を多目に振る。⑧を型に縁まで綺麗に伸ばす。底にフォークで穴を開ける。（焼く間に空気が入って浮き上がるのを防ぐため）

10. 10

    ⑨に⑦を流し入れる。

11. 11

    ⑩に櫛切りのマンゴーを円く並べる。

12. 12

    １８０℃に熱したオーブンに、２５～３０分焼く。焼けたら、お好みの分量にカットして召し上がれ！