豆腐をトマトに変えてもバッチリ！　　マーボートマト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは、皮を湯むきし、200g分は種をとって小角切りに、残りは大きめの乱切りにする。

2. 2

   生姜は粗みじん切り、わけぎは小口切りにする。フライパンにごま油を熱し、生姜、わけぎの半量を炒め、香りが立ったら豚挽き肉を加えて炒める。

3. 3

   挽き肉に8割火が入ったら、豆板醤、テンメンジャン、酒、こしょうを加えて炒め、小角切りのトマトを加えて煮くずれるまで火を通す。

4. 4

   水、ガラスープの素を加え、沸いたらアクを取り除き、春雨を3～4cm長さにハサミでカットしながら加えて柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   乱切りのトマトを加え、水溶き片栗粉を加えてトマトが煮くずれないように、ヘラで大きくかき混ぜて数分煮る。

6. 6

   酢、ラー油、お好みで粉山椒を加えて味を調え、火を止め、残りのわけぎを加えて余熱でさっと火を通し、ご飯にかけて食べる。