お節句を華やかな料理で楽しもう♪　桜飯の茶巾 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けは表面をざっと洗って表面の塩を取り、分量の水で漬け、30分位塩抜きをする。

2. 2

   炊飯器に洗った米、酒を入れ、塩抜きで使った水を漉してメモリ通りに加え、生姜、ちりめんじゃこをのせ、炊く。

3. 3

   漉した桜は、対になっている根元のがくを取る。①の炊き上がりに桜を入れて10分蒸らし、混ぜ合わせる。三つ葉はさっと茹でて冷水にとり、水気をとる。

4. 4

   卵を溶き、砂糖、塩、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、一度ザルで漉す。フライパンを熱して薄く油を敷き、卵を1/4量ずつ流して薄焼きにする。②のご飯を丸くむずび、卵で包んで、三つ葉で結ぶ。