さっぱりソース＆冷凍ピラフで簡単クリスマスチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   丸鶏は(a)に漬け込み、途中上下を返しながら冷蔵庫で約30分おく。

2. 2

   付け合せの野菜は食べよく切り、じゃがいも、ペコロス、カリフラワーは硬めに下茹でしておく。ピラフに甘栗を混ぜてきっちりと詰めていく。

3. 3

   おしりを楊枝で留め、180度のオーブンで約60分～80分焼く（途中漬け汁を何度かハケで皮目にぬる。焦げ易い所にはアルミをかぶせる）

4. 4

   残り１5分前に野菜をおき、オリーブ油、塩をかけ、ハーブをのせて一緒に焼く。

5. 5

   鶏肉と付け合わせ野菜を鶏肉とともに器に盛る。天板に残った焼き汁と、①で使ったaの残りの漬け汁をフライパンに入れて火にかける。

6. 6

   とろみがつくまで煮詰めてグレイビーソースの出来上がり。鶏肉に添えて出す。