豆腐入り★米麹酵母のベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はレンジでぬるくなるように温めて使用。材料をホームベーカリーでこねて、とりだしたら丸めて濡れぶきんをしてラップで包んだら冷蔵庫で1晩おいておく。

2. 2

   4等分し、丸めて濡れぶきんをしたら、レンジの発酵機能30度で15分ベンチタイム。

3. 3

   1の生地の綴じ目を上にし、伸ばしたら、くるくると巻いて行く。
   片方を細くし、もう片方をつぶして細い方を包みドーナツ型に成形する。

4. 4

   レンジの発酵機能30度で濡れぶきんをし、30分二次発酵させる。
   鍋に1リットルの水と大さじ1の砂糖をいれ、沸騰手前のお湯で片面各30秒ずつゆでる。

5. 5

   200度のオーブンで20分ほど焼く。