切り干し大根と鶏胸肉のコールスローレシピ・作り方

Name: 切り干し大根と鶏胸肉のコールスロー
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 鶏むね肉 120g; 水 400cc; 塩 小さじ1; おろし生姜 小さじ1; 切り干し大根 40g; きゅうり 1本; 冷凍コーン 大さじ4; A マヨネーズ 大さじ6; A 醤油 小さじ1; A 甘酒（米麹から作られた物） 小さじ1; A 白ワインビネガー 小さじ1; A 塩 少々; A 粗挽き胡椒 少々; A 中濃ソース 小さじ4

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masya0928

切り干し大根をたっぷり使った、とってもヘルシーなコールスローです。
鶏むね肉を使っているので、お腹も満足です。

材料（6人分）

鶏むね肉: 120g

水: 400cc

塩: 小さじ1

おろし生姜: 小さじ1

切り干し大根: 40g

きゅうり: 1本

冷凍コーン: 大さじ4

A マヨネーズ: 大さじ6

A 醤油: 小さじ1

A 甘酒（米麹から作られた物）: 小さじ1

A 白ワインビネガー: 小さじ1

A 塩: 少々

A 粗挽き胡椒: 少々

A 中濃ソース: 小さじ4

作り方

1

鶏むね肉と水、おろししょうが、塩を鍋に入れて、蓋をして弱火で煮立たせる。
煮立ったら火をとめ、30分ほどそのまま置いておく。
冷めたら鶏胸肉を手でほぐす。
2

切り干し大根と冷凍コーンを熱湯で1分茹でてザルにあけ、水で洗う。
切り干し大根は絞って水気を切る。
きゅうりは千切りにする。
3

ボウルに1、２、Aを入れて良く混ぜ合わせて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甘酒の代わりに甜菜糖で作っても美味しいと思います。

きっかけ

切り干し大根と鶏むね肉を使ったコールスローを作りたかったので。

公開日：2017/03/13

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/