洋菓子？和菓子？サツマイモクリーム入りチョコ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *サツマイモクリームを作る。
   ID1440004476を参考にして作っておく。
   分量がこのレシピに少々足りなくても大丈夫です。

2. 2

   製氷機に1のクリームを12等分になるように入れて、冷凍する。
   冷凍したら、チョコ餅の生地を作ると同時に室温に戻して解凍を始める。

3. 3

   チョコ餅の生地を作る。
   ボウルに、白玉粉、ココア、砂糖を入れて木べらで軽く混ぜ合わせる。
   水を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜていく。

4. 4

   3のボウルに水を加えてしっかり混ぜ合わせたら、ラップをふんわりかけて、600Wのレンジで２分加熱する。

5. 5

   4をレンジからいったん取り出して、木べらで良く混ぜ合わせる。
   さらにラップをして600Wのレンジで１分加熱する。
   
   また取り出して、木べらで良く混ぜ合わせる。

6. 6

   5の、加熱→混ぜ合わせるの作業を４回ほど繰り返して、生地に粘りが出て、お餅のようなツヤと透明感が出て来たら、加熱をやめる。

7. 7

   片栗粉を振ったバットに6の生地を流して、厚みを均等にして伸ばす。
   スケッパーで12等分になるように切り分ける。

8. 8

   7の生地を丸めて伸ばし、解凍した2のサツマイモクリームを丸めて出来上がり。