洋風イチゴ大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *サツマイモクリームは、ID1440004476を参考にして作っておく。
   イチゴは洗ってへたを取り、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

2. 2

   大さじ1ずつのサツマイモクリームでイチゴを包む。
   包みづらい時は、ラップを使って丸めてみてくださいね。
   包んだら、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   大福の生地を作る。
   ボウルに白玉粉、砂糖、紫芋パウダーを入れて木べらでざっと混ぜ合わせる。
   水を少しずつ加えてだまにならないように混ぜていく。

4. 4

   3の生地に水を完全に加え終えたら、ボウルにふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
   いったん取り出して、木べらで混ぜ合わせる。

5. 5

   4のボウルにふたたびふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで１分加熱する。
   また取り出して、木べらで練りながら混ぜ合わせる。

6. 6

   5の「加熱→練る」の作業を、生地が透明になり粘りが出て来るまで４回ほど繰り返す。
   最後の方はかなり力を入れて練ってくださいね。

7. 7

   片栗粉をまぶしたバットに６の生地を広げて、片栗粉を付けた手で伸ばす。
   スケッパーで10等分に切り分ける。

8. 8

   7の生地を丸めながら伸ばして、2のサツマイモクリームで包んだイチゴを包んで出来上がり。