マヨネーズ不使用　さっぱりポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *メークイーンの重さを量ってその重量の5%の分量の塩麹を用意する。
   グリーンオニオンは1センチ幅の小口切りにする。

2. 2

   メークイーンの皮を剥き、8等分に切る。
   圧力鍋に水をはり（100cc)、網の上に、切ったメークイーンを乗せてフタをして強火にかける。

3. 3

   2の圧力が上がって来たら、弱火にして3分加圧する。
   火を止めて急冷する。
   表示ピンが降りたらフタを開けてボウルにあける。

4. 4

   3が温かいうちにオリーブオイル、ホワイトワインビネガー、塩麹、粗挽き胡椒、グリーンオニオン、ドライバジルを加えて良く混ぜ合わせたら出来上がり。