お肉無しでも充分美味しい！ベジなチリスープレシピ・作り方

Name: お肉無しでも充分美味しい！ベジなチリスープ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: タマネギ 1個; チリパウダー 大さじ1; おろしにんにく 小さじ2; セロリ 2本; にんじん 175g; トマト水煮缶 200g; 水 160cc; トマトペースト 大さじ1; キドニービーンズ缶（豆のみ） 115g; スティックブロッコリー 115g; 胡椒 適宜; 刻んだ三つ葉 大さじ1; オリーブオイル 小さじ2

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masya0928

低カロリーなチリスープなので、お夕飯でも安心して食べられます(^ ^)。

材料（4人分）

タマネギ: 1個

チリパウダー: 大さじ1

おろしにんにく: 小さじ2

セロリ: 2本

にんじん: 175g

トマト水煮缶: 200g

水: 160cc

トマトペースト: 大さじ1

キドニービーンズ缶（豆のみ）: 115g

スティックブロッコリー: 115g

胡椒: 適宜

刻んだ三つ葉: 大さじ1

オリーブオイル: 小さじ2

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作り方

1

タマネギ、スティックブロッコリーはみじん切りに、セロリは薄切りに、にんじんは皮を剥き、細かく刻む。
2

鍋を熱してオリーブオイルを入れ、タマネギ、にんにくを弱火で炒める。
セロリ、トマト水煮、にんじんチリパウダーを加えて炒める。
水を注ぎ入れてトマトペーストを加えて煮込む。
3

火をやや弱めてフタをし、10分ほど煮込む。
フタを開けてキドニービーンズ、スティックブロッコリーを加えてさらに10分ほど煮込む。
4

火を止める直前に、胡椒、三つ葉を散らしてさっと混ぜ合わせて火からおろして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

スティックブロッコリーの代わりにインゲンでも美味しいです。辛口なので、マイルドにしたい時は、マッシュしたカボチャを添えると良いですよ。

きっかけ

お肉無しでも美味しいチリスープを作りたかったので。

公開日：2012/04/14

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/