材料（２瓶人分）
- にんにく（各３玉づつ×２瓶）
- ６玉
- ●オリーブ油
- ４００cc
- ●鷹の爪（乾燥赤唐辛子）
- ３本
- ◎醤油
- ３００cc
- ◎白ワイン
- １００cc
- フタがプラスチック製の保存瓶
- ２瓶
作り方
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- 1
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- 蓋がプラスチック製の保存瓶を熱湯消毒して乾燥しておく
※ドールのフルーツシロップ漬けのビンは臭いも漏れず使いやすい
保存瓶はガラス等OK、でも蓋が金属の場合、醤油の塩分でサビやすい
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- 2
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- ニンニクの薄皮を剥き、ビンに詰める
※今回、芽が出てたので割って除いたが、上等のニンニクであれば割らなくてよい
※各ビンに３玉づつ（結構めんどくさい作業）
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- 3
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- にんにくオイルには●を入れる
(*´∀｀*)e ** Doba Doba
にんにくオイル仕込み終わり
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- 4
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- にんにく醤油には◎を入れる
Are to Kore・・・
Ue(´▽｀)eU Doba Doba
にんにく醤油の仕込み終わり
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- 5
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- にんにく醤油のビンには、丸めたラップを上にのせて浮かばないように工夫
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- 6
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- オイルや醤油に風味がうつれば完成（３日以降～）
少なくなれば随時足し増す
※ニンニクを半分に割ったぶん早く漬かるが、通常１～２ヶ月かかる
おいしくなるコツ
※ふつう、醤油漬けには白ワインは入れません（ぱんぱん０１オリジナルなり）。その後、随時足し増す時は、適当に３対１目分量です。
※自家製の保存モノは、とにかく衛生的に作ること＆水滴は厳禁
※保存はきくけど２～３ヶ月くらいで使い切ること
きっかけ
ニンニクの長期保存目的