セモリナ粉と強力粉の手打ちパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は室温に戻しておく。

2. 2

   大きめのボウルに、セモリナ粉、強力粉を入れて軽く混ぜて中央をくぼませておく。
   1の卵をくぼませたところに割り入れて、混ぜる。

3. 3

   2を捏ねる。最初はまとまりにくいので、もし固いようなら様子をみながら水をほんの少しずつ足していく。

4. 4

   3がまとまってきたら、ラップに包んで冷蔵庫に３０分ほど寝かせる。

5. 5

   寝かせた4を冷蔵庫から取り出し、打ち粉をたっぷり使って、めん棒で好みの厚みに伸ばして、包丁で切る。