家でも絶品アイス！バナナほうじ茶アイス レシピ・作り方

作り方

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   ボウルに砂糖とバナナを入れ、バナナにレモン汁をかけ、バナナをフォークなどで潰します。ピューレ状までいってOK

2. 2

   そこに、濃いめに溶いたほうじ茶を入れます。見た目がアレですが、気を確かに持ちましょう。

3. 3

   たまごを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。しっかり卵が泡立つまで回しましょう。

4. 4

   この時も色がヤバいですが、頑張りましょう。

5. 5

   この位までしっかり回りたら、冷蔵庫へ。

6. 6

   次に、しっかり冷えた生クリームをボウルにあけ、ハンドミキサーでホイップします。私は面倒くさがりなので、直でやってますが、きれいなホイップを作りたい時は、必ず氷水を下にあてましょう。

7. 7

   こんな感じにしっかり目にホイップします。

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   冷蔵庫から5の卵液を出して、生クリームのボウルに半分ずつ入れて合わせていきます。切るように底の方から掬って持ち上げるようなイメージで、ムラがないようにしっかり混ぜ合わせます。

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   混ざったら、タッパーなどの容器に入れ、密着ラップと、その上に普通にラップをかぶせて冷凍庫で冷やしていきます。

10. 10

    バナナの水分が結構あるので、2~3時間毎に周りを崩したり混ぜる作業が必要です。そのままにするとシャリシャリ感が強めに凍ります。途中混ぜる作業は、口当たりを滑らかにする効果もあります

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    基本のアイスクリームのレシピにバナナとほうじ茶をプラスしています。後日、基本のアイスクリームもUP予定です。