リンゴとレーズンのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴは1センチくらいに切る。
   なべにリンゴ、レーズン、さとう、水、レモン汁を入れて煮込む。焦がさないように、汁がなくなるまで。

2. 2

   1の粗熱を冷ましてから、ラム酒とシナモンを入れる。混ぜる。

3. 3

   バターは電子レンジにかけて柔らかくしておく。（目安600W1分強）
   ボウルに、バターとオリーブオイルを入れ、そこに砂糖を入れて、よく練る。
   よく溶いた卵を少しずつ入れて、混ぜる。

4. 4

   小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるって入れる。
   混ぜたら、２のリンゴ煮を入れて、ゴムベラで生地に艶が出るまで、切るように混ぜる。

5. 5

   パウンドケーキの型に、油（バターかオリーブオイルを塗っておく、皿に残っているのを利用）
   型の半分くらいの深さまで、生地を入れる。
   オーブン170度20分で焼く。

6. 6

   パウンドケーキの型ですが、早く焼けるように、私は、5×10センチのサイズ3つに分けて焼いています。
   通常の大きな方の場合、焼き時間が30から40分かかると思うので調整して下さい。