手作りトマトソース♪　ベーコンと​茄子のパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   茄子は乱切り。5分ぐらい水に付けてあくを抜く
   ニンニクは皮を向いて、包丁の腹を使って潰す。厚さを半分に切って中の芯を取り出す(この芯が臭みのもと)

2. 2

   【下準備】
   ベーコンは3センチ位の長さに切っておく
   トマト缶はボールに開けて手で潰しておく

3. 3

   ●ソース作り
   フライパンにニンニク、オリーブオイル大さじ2を入れて弱火にかける。
   ニンニクにじっくり火を通して、オリーブオイルに香りを移す。

4. 4

   ●ソース作り
   ニンニクをひっくり返しながら、キツネ色になったら取り出す

5. 5

   ●ソース作り
   茄子を入れて(油が跳ねるので注意する)、油を茄子に絡めたら、ベーコン投入。

6. 6

   ●ソース作り
   茄子の表面に油が回ってが少し柔らかくなったら、トマト缶を加える。そのまま弱火でくつくつ、お玉でフライパンの底を1の時を書いて底がみえる位まで水気を飛ばす

7. 7

   ●パスタを茹でる
   鍋に湯を沸かして、澄まし汁ぐらいの濃度の塩を入れて、パスタ投入
   大さじ3杯位のゆで汁をフライパンのソースに加える
   パスタは袋の表示時間の1分前にざるにあげる

8. 8

   ●和える
   ここから時間勝負！
   手早くいきましょう！
   ゆであがったパスタをざるにあけ、軽く水気を切ったら、フライパンに投入
   フライパンの火を強くして一気にパスタとソースを和える

9. 9

   ●完成！！
   お皿に盛って出来上がり
   お好みで、粗びき黒コショウをソースの上にゴリゴリと挽いて召し上がれ～