星のドームケーキ　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【完成全体像】①

2. 2

   【完成全体像・断面】②

3. 3

   【完成全体像・断面】③

4. 4

   【準備】型に敷紙を敷いておく。オーブンを170度で余熱しておく。バターを電子レンジで溶かしておく。

5. 5

   【スポンジを作る】薄力粉とココアを混ぜ合わせ、ふるいにかけておく。

6. 6

   ボールに卵を割り、砂糖を２・３回に分けて加え、その都度泡立てる。（爪楊枝を刺して立つ程度まで

7. 7

   ６に５を混ぜ合わせ、へらでさっくり混ぜる。

8. 8

   更に溶かしバターを加えてさっくり混ぜる。

9. 9

   8を型に流し入れ、２・３回軽くテーブルに落として空気を抜き、170度のオーブンで約25分焼く。

10. 10

    生焼けでないかを確認する。竹串を刺して何も付いてこなければＯＫ。型から外して冷ます。

11. 11

    スポンジを3枚にスライスする。1枚は底面用。2枚はドーム用。

12. 12

    ドーム用のスポンジ２枚を、好みのクッキー型で、丁寧に抜いていく。（できるだけスポンジが無駄にならないように）

13. 13

    ボールにラップを敷く。（我が家で使用したボールは、内寸直径１８センチ・高さ８．５センチ）

14. 14

    抜き取ったスポンジをボールに並べる。

15. 15

    【黄桃ムースを作る】ゼラチンを水でふやかしておく。黄桃をくし型切りにし、更に厚さ約1センチに切っておく。

16. 16

    ホイップクリームを固めに泡だて、１５の黄桃を加え、混ぜ合わせておく。別のボールに黄桃のシロップを入れる。

17. 17

    ふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒加熱して溶かし、黄桃のシロップの入ったボールに入れ、よく混ぜる。

18. 18

    17を、黄桃を混ぜ合わせたホイップクリームのボールに入れ、やさしくしっかり混ぜる。１４のボールにムース液を流し入れる。

19. 19

    底面用のスポンジを上からかぶせ、中に敷いたラップの端を閉じる。更にラップでボールを覆い、冷蔵庫で冷やし固める。

20. 20

    しっかり冷やしたら、ラップを開き、皿をボールに乗せ、ひっくり返す。

21. 21

    ボールを持ち上げ、ラップをはがし、完成。