カスタードプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にグラニュー糖と水大さじ2を入れる。鍋ごと揺らしながら、弱火にかける。

2. 2

   少し泡が小さくなると、一気に色がつくので、目を話さないようにする

3. 3

   泡が小さくなり色がつき始めた。
   焦がすほど苦みが強くなる。

4. 4

   好みのカラメルに仕上がったら、湯大さじ2を入れて色止めする

5. 5

   カラメルが熱いうちにプリンカップに入れる。

6. 6

   小鍋に牛乳をいれ、中火であたため、沸騰直前でとめる

7. 7

   ボウルに卵と砂糖を入れ、ゆるく混ぜる

8. 8

   7のボウルに牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜる。濾し器で濾して滑らかにする

9. 9

   プリンカップに8を入れる。
   耐熱のガラスカップを使っています。

10. 10

    バットに9を並べ、沸騰したてのお湯を、プリンカップの半分くらいの位置まではる。

11. 11

    180℃のオーブンで25分焼く。

12. 12

    粗熱を取ったら、乾燥しないよう蓋をして冷蔵庫でよく冷やす

13. 13

    スプーンで周囲を容器から外す。

14. 14

    容器に沿って竹串を刺し、空気を入れてから、皿にひっくり返す