我が家のクリスマス用☆大人のフルーツパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンとドライクランベリーをラム酒に1晩以上漬けておく

2. 2

   ラム漬けフルーツは汁気を切っておく
   パウンド型にはバターorココナッツオイルを塗り粉を振っておく(分量外)

3. 3

   バター、卵、牛乳or豆乳は室温に戻す

4. 4

   素焼きアーモンドの場合はバーミックス等で細かく粉砕する

5. 5

   りんごは5mm角程度にカット

6. 6

   くるみは軽く炒るかローストして粗く刻む

7. 7

   薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら量る

8. 8

   オーブンを170℃に予熱しておく

9. 9

   バターを混ぜ、ココナッツシュガーを何回かに分けて入れてすり混ぜる
   
   溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜる

10. 10

    粉砕アーモンドorアーモンドプードルを加えて混ぜる

11. 11

    牛乳or豆乳を加えて混ぜる

12. 12

    粉類を3回程度に分けてさっくり混ぜていく

13. 13

    最後は粉が残る程度

14. 14

    りんご、ラム漬けフルーツ、くるみを加えてヘラで混ぜる

15. 15

    パウンド型に空気が入らないよう底からしっかり敷き詰める

16. 16

    全て入れたら真ん中を凹ませる

17. 17

    170℃予熱したオーブンで40分焼き、途中160℃に下げて30分焼きあげる

18. 18

    オーブンから出したら周りにナイフを入れて型から抜く
    
    熱いうちにフルーツ漬けの残りのラム酒+‪α‬を全体に塗り込む

19. 19

    冷めたら、ラップ等で乾燥しないよう覆って涼しい所に保存