柑橘ジャム♪苦味少なめ皮なしジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、上皮と薄皮や種を取り除いた身と、甜菜糖を入れて、弱火～中火で火にかける。
   マッシャーなどで潰しながらやると、早いです。

2. 2

   ある程度、身がほぐれたら、あくがある場合は、取り除き、あら熱がとれるまで、冷まします。ブレンダなどをお持ちの場合は、この行程は、必要ないので鍋のまま、撹拌してもらって結構です。

3. 3

   ある程度冷めたら、少しずつミキサーに鍋から数回に分けて、撹拌していきます。１度に全部入れてしまうと、溢れるので、分けて入れて下さいね。

4. 4

   撹拌が終わったら、鍋に戻し入れ、レモン汁を入れて煮詰めていきます。トロトロになってきたら、火を止めます。少しゆるいかなと思われるかもしれませんが、冷めると少し硬くなるので大丈夫。

5. 5

   熱いうちに、消毒した耐熱製のある瓶などに
   詰めたら完成です。
   熱いので気をつけて下さいね。