瞑想アールグレイの香り＊紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は、卵白と卵黄に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておく。
   卵黄をよく混ぜる。

2. 2

   牛乳を加え混ぜる。

3. 3

   てんさい糖大さじ2、インスタントティーを加え混ぜる。

4. 4

   油を3回ぐらいに分けて入れ混ぜる。

5. 5

   小麦粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。
   ＊少量なので、茶こしでふるいました。

6. 6

   アールグレイの茶葉を、すりばちで細かくする。
   茶葉が粗すぎると舌触りが悪いので顆粒ぐらいにする。

7. 7

   細かくした茶葉を、生地に混ぜる。

8. 8

   冷やしておいた卵白をハンドミキサー（電動）で泡立てる。泡だってきたら、残りのてんさい糖1/2を入れ混ぜ、泡がしっかりしてきたら、残りのてんさいとうを加える。

9. 9

   角が立つまで混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。
   ＊混ぜはじめ頃に、オーブンを180°に予熱スイッチオン。

10. 10

    生地にメレンゲ1/3を泡立て器で良く混ぜる。

11. 11

    ガーッと混ぜて大丈夫です。

12. 12

    残りメレンゲの半分をヘラでさっくり混ぜる。ヘラで底から生地をすくっては上から被せるように混ぜる。

13. 13

    同様に残りのメレンゲを混ぜる。

14. 14

    ちょっとメレンゲのままの白つぶが見えますが、泡を潰したくないので、この辺で型に流します。

15. 15

    シフォン型を両手で持ちあげ、2回ぐらいトンと落とし、空気を抜く。

16. 16

    予熱しておいたオーブンに入れ180°で30分焼く。

17. 17

    焼けたら、直ぐ取り出し、逆さにして冷めるまでおく
    ＊2時間ぐらいはそのままに。

18. 18

    冷めたら、型の底まで竹串などを入れ、外側の円に沿って回し、型からケーキをはずすようにする。

19. 19

    同様に、内側の円に沿ってはずす。

20. 20

    底とケーキの間をはがし、逆さにする。

21. 21

    型を外し、シフォンケーキの出来上がり！

22. 22

    小さい14cm型なので、4人でぱくぱく食べてしまいますが、8切れもOKです。