ふわふわお好み焼き♪今回は豚ひき肉入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひき肉と、千切りにしたキャベツ、みじん切りした生姜・玉ねぎ混ぜる。

2. 2

   小麦粉を全体にまぶす。初めに100g、全体が薄く白くなるまで小麦粉を足す。

3. 3

   小麦粉が少ないと女性好みの軽いお好み焼きになります。
   どっしりガッツリ食べたい時は、小麦粉を多くする。

4. 4

   卵黄と牛乳を混ぜる。

5. 5

   4を生地に混ぜる。

6. 6

   卵白を角がたつまで泡立てる。

7. 7

   2～3回に分けて生地に混ぜ入れる。

8. 8

   なるべく泡を潰さないように、ヘラで畳むように混ぜ込む。

9. 9

   フライパンに油をひき熱し、生地を流す。
   フタをして5分ぐらい、反してフタなしで4分ぐらい、両面に焼き色がつくまで焼く。

10. 10

    4つに切り分け、皿に取る。

11. 11

    上面に、薄く辛子マヨネーズ、ソースを塗り、花かつおをたっぷりかける。

12. 12

    ふわふわ断面分厚いです♪