不思議ぽろたん＊栗のメープルシロップ＆ラム酒漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   虫に食われやすい栗は、丸々、ツヤツヤの如何にも美味しそうな栗をゲット！

2. 2

   「日高ぽロン」は、高麗川マロンの産地としても有名な日高地区で栽培された”ぽろたん”という新品種の栗です。

3. 3

   販売されている熟成し選別したものは、買ってきたらすぐゆでる。

4. 4

   採りたてのものは、冷凍庫で2週間ぐらい置く。
   ＊冷蔵で1か月となど熟成の仕方はいくつかあるようです。

5. 5

   栗の皮に切れ目を入れる。

6. 6

   ３０分以上（栗の大きさに応じて長く）ゆでる。

7. 7

   鬼皮をむくと渋皮も「ポロッ」と剥けます。
   これが、ポロタン！

8. 8

   味は、普通の栗（利平など）とは変わってます。甘栗のような感じなので、焼き栗にいいのかもしれません。

9. 9

   ビンに栗を詰め、メープルシロップとラム酒を混ぜて入れる。

10. 10

    栗が全部浸かるようにして、3～4日冷蔵庫に置けば、美味しく食べられます♪

11. 11

    色は、茶色く染まっていきます。

12. 12

    2晩でこのくらい漬かっています。