グラハム粉入りのバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニーーダー（捏ね機）のボウルに強力粉　グラハム粉　砂糖　塩　ドライイーストを入れて　混ぜ、牛乳を少しずつ加え捏ねる。一塊になったら　ショートニングを加え　１０分~１５分捏ねる。

2. 2

   そのまま一次発酵（５０分~６０分）をしてからひとつ４５ｇずつにわけ　ベンチタイム。（１０分）

3. 3

   生地を円錐形に整え　生地の細い方からめん棒を転がして　均等の厚さにし、太い方から　巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。（３巻き）

4. 4

   巻き終わりを下にして　オーブン皿に並べ　３５℃で４０分くらい２次発酵。

5. 5

   照り用の卵を塗って　オーブン１８０度で１２分焼成。