茄子と鶏胸肉のデミソースグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を半分に切ってからそぎ切りする。

2. 2

   酒をふって揉む。

3. 3

   なすを輪切りにする。
   玉ねぎは5㎜くらいの厚さに切る。

4. 4

   塩胡椒をし、薄力粉をまぶして馴染ませる。

5. 5

   フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、胸肉を焼く。
   両面焼いたらいったん取り出しておく。

6. 6

   サラダ油大さじ1を足してなすと玉ねぎを炒める。
   軽く塩胡椒する。

7. 7

   玉ねぎが半分透明になったら胸肉も戻し、さっと炒め合わせる。
   デミグラスソース、水、ケチャップを加えて、肉も野菜も火が通るまで弱火でグツグツ煮る。
   トースターを温めておく。

8. 8

   グラタン皿に写し、

9. 9

   チーズを乗せてトースターで焼く。

10. 10

    チーズに焼き色がついたら取り出す。

11. 11

    彩りにパセリを散らす。

12. 12

    できあがり。