表面が焦げそうな場合は、焼けすぎないように途中でアルミホイルをかけます。熱々より冷めた方が香りがよいのですが、次の日にバナナが黒く変色してしまうので、気になる方は焼く前にレモン汁をバナナに塗ってください。
バナナが黒くなりそうだったので、ケーキにしてみました。バターやマーガリンよりもサラダ油(私は菜種油)の方がさっぱりして紅茶の風味に合っているかも。HM(ホットケーキミックス)はいつもは常備してます。
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