さつまいも餡サンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ─生地作り─
   バターを細かく切って耐熱容器に入れて、レンジで10秒ずつ加熱しながら溶かしきります。

2. 2

   薄力粉・砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、割りほぐした卵液・溶かしたバターを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

3. 3

   ラップを天板に敷き、②の生地を上に乗せて直径3㎝くらいの棒状に纏めます。冷凍庫で固めます。

4. 4

   ─冷やしている間に餡作り─
   さつまいもは綺麗に洗い、皮ごと濡れた新聞紙に包んで600Wのレンジで10分ほど加熱して竹串が刺さるまで加熱します。

5. 5

   熱いうちに皮を剥いてビニール袋に入れ、上から麺棒を転がして潰します。

6. 6

   ボウルに②を入れて砂糖・はちみつを練り混ぜ、牛乳・コーヒーフレッシュを入れて混ぜたら餡の完成です。荒熱をとって冷蔵庫に入れておきます。

7. 7

   生地が固まったら冷凍庫から取り出して、厚さ1㎝くらいに切り分けて180℃に余熱したオーブンで25分焼いて荒熱を取ります。

8. 8

   生地にさつまいも餡を塗ります

9. 9

   ごまを散らして生地を乗せて軽く押して完成です。