ふわっふわ紅茶香るシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、ベーキングパウダー、茶葉はあらかじめ１～２回ふるっておく。

2. 2

   卵白にグラニュー糖を２～３回にわけて入れて、角がたつくらいのメレンゲにしておく。
   使うときまで冷蔵庫で冷やしておく。

3. 3

   卵黄にグラニュー糖を入れ、まぜておく。そこに牛乳とサラダ油も入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   そこに、１でふるっておいたものを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

5. 5

   オーブンを１８０度に余熱する。

6. 6

   そこに冷やしておいたメレンゲの１/３を入れて素早く馴染ませる。

7. 7

   残りのメレンゲを全て入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

8. 8

   型に高い位置から生地を落とすように入れる。お箸を突き刺してぐるっとまわし、大きな気泡を消す。

9. 9

   １８０度に設定したオーブンで３０分焼成。
   串をさして生地がひっつかなければOK.逆さにして５～６時間冷やしておく。