お店の味！スポンジ生地のパティシエレシピ♪公開！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは190度に予熱しておく！

2. 2

   全卵と卵黄を泡立て器で混ぜ、グラニュー糖、ハチミツと水飴を加え混ぜる。

3. 3

   湯煎で42度に温度をあげ、ハンドミキサーでめいいっぱい泡立てる！

4. 4

   しっかり泡立てば、低速でキメを整える！（重要ポイントです♪）

5. 5

   ふるった粉を一度に加え、サックリとゴムベラで混ぜる！生地にツヤが出てきたら混ざったサイン♪

6. 6

   バターと牛乳を溶かした物を50度くらいで生地に加え、綺麗にムラなく混ぜる！

7. 7

   紙を敷いた型に流し、軽く落として空気を抜き、オーブンに入れ170度に下げ32分〜35分焼く！

8. 8

   焼き上がりは、中心に竹串を刺し生地がついてこなければok♪

9. 9

   網に逆さにして冷ます！すぐ使わない場合は冷凍しておくと好きな時に解凍して使えますよ♪