無水鍋でふわっふわ塩パン♡ノンエッグ、ノンバター☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサー(ドゥブレード)に強力粉、薄力粉を入れ、さらに砂糖、その隣り合わせにイースト、離して塩を入れ混ぜる。

2. 2

   そこに40℃のお湯を入れ5分まわす。まとまったら、サラダ油をいれ、まとまったら丸く形を整え、IRの保温50℃で25分発酵させる。

3. 3

   ガス抜きをし、包丁で6つに分け、ひとつづつ丸め、上から固く絞った濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。

4. 4

   シフォン型(21〜23㎝)の側面だけにサラダ油を塗る。

5. 5

   3を4に並べIRで保温50℃で20分発酵させる。

6. 6

   IRを火力6に熱し、生地に仕上げ用のオリーブオイルを塗り岩塩を振ったシフォン型をいれ、15分加熱し、逆さにむけてさらに火力10で加熱する。

7. 7

   焼けたら蒸れないよう素早く型から出し完成♡