大葉とチーズのベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料のうち、☆印いがいを全てパンケースにいれ、約10-12分こねる。

2. 2

   捏ね上がったら、大葉とごまを手で混ぜ込み、手で軽くこねる。

3. 3

   4分割してベンチタイム20分。

4. 4

   チーズを巻き込みながら、ベーグル型に成形。

5. 5

   ホイロ。30分ほど少しふわりとするまで発酵させる。

6. 6

   ケトリング。モラセスまたは蜂蜜を入れた85-90℃のお湯で表裏1分ゆでます。

7. 7

   230℃に予熱したオーブンを210度に設定し直し、17分焼いたらできあがり。