ダブルチーズベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パンケースに春よ恋ストレートAと砂糖、イーストを全て入れて、適温にした水を加え２分ほどMIX.（水の温度は夏は冷たく、冬は温めて）
   MIX終了後、10分程度そのまま発酵させる。

2. 2

   春よ恋ストレートBと塩を加え、１５分MIX。
   滑らかな生地になればOKです。

3. 3

   取り出して４分割し、綺麗に丸め、ベンチタイム１５分。

4. 4

   プロセスチーズを巻き込みながら、ベーグル型に成形して、35度で30分ホイロします。

5. 5

   ホイロ後ケトリング。たっぷりのお湯にモラセス大さじ1（なければはちみつや砂糖で代用）を加え、で片面１分づつゆでます。
   茹で上がったらトップからとろけるチーズをのせます。

6. 6

   2３0度に予熱したオーブンを210度に設定し直し、17分焼成します。
   ケトリングしたらすぐに焼いたほうがいいです。