ガーリックペッパー・フォカッチャ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   仕上げ用以外の材料をHBにセットして生地コースでスイッチオン。

2. 2

   生地が出来上がったら、ガスを抜き、4分割して丸めます。
   濡れ布巾をかぶせて20分ベンチタイム。

3. 3

   打ち粉をして18センチ位の円形に伸ばします。
   クッキングシートをしいた鉄板に乗せ、一回り大きくなるまで2次醗酵させます。

4. 4

   にんにくの2個はみじん切り、1個はスライスして芽を楊枝などでくりぬいておきます。

5. 5

   醗酵が終わったらパンの表面に、オリーブオイルを塗り指でで押してくぼみを作ります。

6. 6

   岩塩とにんにく、ブラックペッパーをのせて210度のオーブンで20分焼いて出来上がりです。