カラメルバナナマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと卵は常温にしておく。
   ☆の粉類はあわせてふるっておく。
   バナナは縦に割ったあと、横に３等分する。
   オーブンは１８０度に予熱する。

2. 2

   フライパンに●の砂糖を入れ、中火にかける。ゆすったり、へらで混ぜたりせず、液状化するのを待つ。徐々に砂糖が溶け出し、周りから色づき始め、泡が立ってきたら弱火に変える。

3. 3

   徐々に色が濃くなり好みのこげ具合になったら、●バターを加え、火を止める。カットしておいたバナナも加え、カラメルと絡める。

4. 4

   バターをポマード状になるまでホイッパーで練る。

5. 5

   砂糖を一気に加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

6. 6

   よくといた卵を３回に分けて加える。卵を加えるごとに、すぐにホイッパーで混ぜ合わせる。

7. 7

   ☆の粉類の１/３を加え、へらで軽くあわせる。まだ、粉気が残っているうちに牛乳の１/２を加えあわせる。

8. 8

   残りの粉の１/２を加えあわせる。残りの牛乳全てを加えてあわせる。残りの粉全てを加えあわせる。
   粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順番であわせていく。

9. 9

   ３のカラメルバナナを一気に加え、３度ほどボウルの底から大きく混ぜる。

10. 10

    グラシン紙をセットしたマフィン型に、こんもりと生地を入れる。
    オーブンで２５分ほど焼く。