パリッふわっもちっ♪米粉入り!私のベーグル。 レシピ・作り方

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ゆずのん✩
モチモチのベーグルが流行ってますが、それは子供が『固いー!』とブーイング 泣
子供も喜ぶ物を目指して、米粉でもっちり。HB発酵で歯切れの良いベーグルを作りました
みんながつくった数 1

材料(6人分)

強力粉
340g
米粉
40g
6g
砂糖
15g
210cc
ドライイースト
3g
ケトリング用 砂糖
大さじ2
ケトリング用 水
1000cc

作り方

  1. 1
    HBのパンケースにケトリング用とイースト以外の材料を入れる。

    イーストは所定の位置に。
  2. 2
    HBの生地が出来上がったら、オーブンを230度に予熱。

    ケトリング用の水に砂糖を入れ沸騰させ始める。
  3. 3
    生地を約100gで6等分にする。

    乾燥防止のため、濡れ布巾をかけておく。
  4. 4
    形成
    生地を麺棒で伸ばし、上と下を畳む。
  5. 5
    中心から二つに折って、しっかりとめる。
  6. 6
    片方の端を麺棒で平らにする。
  7. 7
    平らにした部分で反対側を包むようにしてわっかにしてしっかりとめる。

    予熱、湯沸かし待ちの間も乾かないように濡れ布巾をかぶせておいて下さい。
  8. 8
    オーブンの予熱が完了してから、沸騰したお湯でゆで始める。

    鍋の火を弱くして片面30秒で計1分。
  9. 9
    水気を軽く取って、鉄板に並べ温度を220℃に下げたオーブンで18分焼く。

    茹であがったら急いでオーブンへ。
  10. 10
    こんがりしてきたら焼きあがりです。

    そのままでもOKですがサンドもお勧めです。
    クリームチーズやアボガドとスモークサーモン❤何をはさむか考えるだけでも楽しい♪
  11. 11
    ボリュームたっぷりウィンナーエッグサンドにしてみました。

おいしくなるコツ

長く茹でると、皮が厚く固めになります。ゆで加減はお好みで(*^_^*) ベーグルの輪が大きいと、皮が多くなり、パリッと感UP。小さいとくっつくのでもっちりです。 時間がたったらトースターで焼いて皮をパリパリに戻して下さいね。

きっかけ

子供が美味しい!と言ってくれるベーグルを目指して何度も作りました。

公開日:2011/04/21

関連情報

カテゴリ
ベーグル
料理名
プレーンベーグル

このレシピを作ったユーザ

ゆずのん✩ 毎日作る料理ですので、家にあるもので簡単に♪がモットーです。 あの人の家ではこんな料理作るんだ。へーー。作ってみようかな♪ と思ってもらえるレシピを目指しています。 万年ダイエッターな私と旦那さん用にヘルシーレシピも♪

つくったよレポート( 1 件)

2011/05/05 05:49
「すんごい美味しい!かたくないよ♪」と息子がパクパク食べてくれました(*^^*)もっちりソフトにできました☆
SirahoshI
ツルピカでとってもきれい!!美味しさが伝わってきます。 子供のために作ったので、息子さんの言葉本当に嬉しいです(*^_^*)♪ありがとうございます❤

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