シュークリーム＊生クリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉をふるっておく。卵を割りほぐしておく。絞り出し袋にシュー皮用の金口をつけておく。オーブンを220度に温めておく。

2. 2

   水、牛乳、バターを鍋に入れ、火にかける。混ぜながら沸騰する前にバターを溶かしきる。

3. 3

   沸騰してきたら火を止めて、薄力粉を一度に加える。

4. 4

   ひとかたまりになったら再び中火にかける。

5. 5

   なべ底に白い膜が張ってきたら、火を止める。

6. 6

   卵を割りほぐし、4～5回に分け、都度、よく混ぜる。

7. 7

   ヘラですくって落としたとき逆三角になる程度の固さにする。

8. 8

   絞り出し袋に1.5cm程度の丸口をつけて、生地を入れる。直径5㎝、高さ3cm程に絞り出す。

9. 9

   生地に霧吹きをかけて、オーブンへ入れる。200度に下げて40分でスタートさせる。10分ごとに10度ずつ下げる。

10. 10

    焼き上がり。網の上などで冷ます。

11. 11

    ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れて、氷水にあてながら泡立てる。九分立てにする。

12. 12

    シュー皮を半分に切り、絞り出し袋に生クリームを入れて、しぼる。