抹茶のプチシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターと分量の水、砂糖を入れて火にかけ、ぶくぶく沸騰したら薄力粉と抹茶をふるい入れ、火を弱めて木べらで手早くしっかりと混ぜ合わせる。

2. 2

   ひとまとまりになったら火を止めてあら熱を取り、
   溶いた卵を少しずつ加える。卵液の最後1/4位で堅さを調節する。木べらで生地を持ち上げて落とした時に、生地の先が三角形になればok。

3. 3

   スプーンまたは絞り袋で、直径3㎝くらいの円形になるように、生地を間隔をあけて落とし、200℃のオーブンで10分、その後180℃に落として10分焼く。

4. 4

   シューをさまし、固くなったら、横に包丁を入れて切れ目を入れる。

5. 5

   生クリーム200㏄を泡立てて抹茶と砂糖を加え、絞り袋に入れる。シューに絞っていく。